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[其他] 世界上最好的博物馆正努力成为世界上最好的餐厅 [复制链接]

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发表于 2017-5-19 09:36:48 |只看该作者 |倒序浏览
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纽约大都会艺术博物馆在筹划 “耶路撒冷1000-1400:天堂下的人们”时,邀请中东美食的专家 重现了由13道菜组成的耶路撒冷中世纪飨宴;卡内基艺术博物馆组织了多场 名为“盛筵”的活动,用食物来强调展览的主题。说真的,坐在安迪·沃霍尔的康宝牌汤罐头组图前啜饮匈牙利牛肉汤的滋味,实在是好极了。

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1 The Modern·纽约MoMA

顺便提一句,安迪·沃霍尔这件作品被纽约MoMA收藏——这间著名的艺术博物馆也同时拥有米其林二星餐厅The Modern。

The Modern餐厅大堂是包豪斯风格,落地窗外就是毕加索的“母山羊”。餐厅主打创意法餐和新派美餐,主厨Abram Bissell对新鲜食材的精挑细选和精心烹制,菜肴口感细腻。餐厅的酒单厚达150页,共有3000多款酒可供选择。(选择困难症者的梦魇)

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9 W 53rd St, New York, NY;1/212-3331220; www.themodernnyc.com

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纽约接受欧洲现代艺术洗礼的大门,收藏了自1880年欧洲艺术革新以来直到今天各个文化时期的珍品。

美国艺术家路易斯·劳勒的作品展正在 馆内进行,将持续到7月30日。

2 Untitled·惠特尼美国艺术博物馆

艺术家不耐烦给自己的作品命名,就往往冠以“无题”(Untitled),惠特尼美国艺术博物馆大概也不太耐烦给自己的餐厅起名字。

餐厅的主厨Michael Anthony同时也是米其林一星餐厅Gramercy Tavern的主厨,被誉为新派美式烹饪的旗手,非常注重蔬食料理,是素食者心目中的厨神。托他的福,在Untitled饱餐一顿全素Brunch后再去欣赏艺术品,会不会比塞了一肚子肉更有feel一些?

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99 Gansevoort St, New York City, NY;1/212-5703670; www.untitledatthewhitney.com

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以美国现代艺术的收藏著称,有些作品甚至比MoMA还要新潮,是人们领略美国现代文化和艺术魅力最重要的展示中心。

2017年惠特尼双年展正在进行中, 将持续到6月11日。

3 Guy Savoy·巴黎钱币博物馆

别的不用多说,巴黎只有十间米其林三星餐厅,Guy Savoy常年拥有一席之地,今年是它开业30周年。

而Guy Savoy搬入巴黎钱币博物馆后,不仅用餐的客人可以饱览塞纳河两岸美景,连后厨都可以忙里偷闲眺望一下卢浮宫。 至于菜式,深得法式料理精髓的Guy Savoy自然呈现得非常完美,在保留经典款菜品的同时,也搞了些有趣的新组合,值得尝试。

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Monnaie de Paris, 11Quai de Conti, Paris; 33/1-43804061; www.guysavoy.com

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所在的建筑建造于864年,曾是法国最古老的铸币厂,18世纪改建为如今新古典主义风格的样貌。

“地板上的艺术展”,至7月11日, 为蓬皮杜艺术中心40华诞庆生

4 Neura·毕尔巴鄂古根海姆博物馆

据说这家米其林一星餐厅是性冷淡风格——实际上,就是主厨Josean Martínez Alija所一直推崇的“极简”。这里的食物没有过多的装饰和酱汁,也没有蜡烛、鲜花相伴,食客可以把集中力完全集中在美食上。

主厨曾经遭遇过一场严重的车祸,昏迷21天醒来后,发现自己几乎丧失了嗅觉和味觉(就像是厨师界的贝多芬)。他因此开始了对科学烹饪的探索,进而形成了自己的料理风格。

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Av. Abandoibarra, 2. 48001 Bilbao, Bizkaia; 34/94-4000430; www.neruaguggenheimbilbao.com

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现代艺术的圣地,艺术家必须前来朝拜的殿堂!建筑本身就是解构主义的代表作。

“Paris, Fin de Siècle: Signac, Redon, Toulouse-Lautrec, and Their Contemporaries”画展正在进行中, 将持续到9月17日。

5 RIJKS·荷兰国立博物馆

一如荷兰人的务实质朴,RIJKS以橡木、金属及大理石架构出新潮时髦的用餐环境,完美担负起国家美食门面的角色。  

更重要的是,主厨Joris Bijdendijk以法式料理的手法,结合荷兰当地有机食材,深受当地人推崇,去年12月刚摘下米其林一星。

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Museumstraat 2, 1071 XX Amsterdam;31/20-6747555; www.rijksrestaurant.nl

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关于荷兰国立博物馆有两件事必须要提 伦勃朗的名画《夜巡》就在这里展出这是世界上唯一一个可以骑自行车穿梭的博物馆。

6月17日~9月17日,荷兰国立博物馆将举行“Small Wonders”微雕艺术展, 届时将有60多件展品与观众见面。

6 Spritmuseum·斯德哥尔摩烈酒博物馆

Petter Nilsson结束了自己在巴黎15年的烹饪生涯,衣锦还乡,在精神博物馆内的餐厅担任主厨。对于参观者来说,逛完博物馆之后,不妨享用下由北欧当地出产的时令菜肴,再小酌几杯。 餐厅只在周二供应晚餐,但每天午餐提供的烤牡蛎是主厨的拿手菜,啤酒花园更是放松身心的好去处。

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38 Djurgaardsvaegen,Stockholm;46/121-31300; spritmuseum.se

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烈酒博物馆关注的是由酒精引发的人的行为、及痛苦,并非仅仅陈列展示与酒精相关的历史文物——事实上,瑞典人对烈酒的爱绝对不逊色于战斗民族。

Martin Kellerman带着充满争议性的Rocky 进入烈酒博物馆,展览将持续到10月29日。

7 糖果精品店·新加坡国家博物馆

Janice wong两度获得“亚洲最佳甜点师”奖项,现在在新加坡国家博物馆开设了一间糖果精品店,这是新加坡的唯一糖果精品店,出售Janice Wong自制的甜品,包括棉花糖绘画、巧克力糖果、巧克力球等等。

Janice Wong希望,将怀旧的味道和异想天开的创意送给客人,激发大家对艺术、对美的追求和品位。

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93 Stamford road, National Museum Singapore;65/97125338; janicewong.com.sg

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建于1849年,是新加坡历史最久远的博物馆。馆内主要展示新加坡历史,表现了新加坡本土多元种族、多元文化的风格。

8 In Situ·旧金山MoMA

这家全新改造的美术馆,可以带你尝遍世界各地80多位名厨的手艺。In Situ由旧金山唯一的米其林三星主厨Corey Lee主理,他获星的亚洲料理餐厅Benu就开在旧金山MOMA的对面。 全球80多家顶级餐厅主厨为In Situ制作菜单,每道菜都详细标明了创作主厨姓名、原创餐厅、菜品创造年份及详细信息,甚至比博物馆作品旁边的展签更详细。

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151 3rd St, San Francisco, CA;1/415-941605; insitu.sfmoma.org

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美国最大的现代艺术博物馆,新馆全新收集了超过4000件作品,其中1000件来自Fischer家族的捐赠。



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